La planificación es el proceso mediante la cual se decide la direccionalidad de las empresas. Se fijan objetivos a corto, mediano y largo plazo y se trazan trayectorias para la consecución de tales objetivos.
Las empresas de la hospitalidad no son entes inermes al vaivén del entorno, a través de acciones planificadas las mismas intentan generar cambio en ese entorno a fin de que este modifique su situación.
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